Наши оливковые рощи расположены рядом с древним городом Элирос, в скалистом районе Селино, в префектуре Ханья, Крит, на высоте от 500 до 700 метров в скалистой и суровой местности . В эти места очень трудно добраться, так как к большинству оливковых рощ даже не проложено дорог.

Выращивание и сбор урожая чрезвычайно сложны из-за морфологии почвы и размеров деревьев.

В процессе выращивания мы не используем никаких химических удобрений или специальных опылений, чтобы наш оливковый сок был таким же здоровым, как тот, который производили наши предки 200 лет назад.

Следуя традиционным путём поколений и уважая то, что подарила нам горная природа, мы обрабатываем каждое дерево индивидуально в соответствии с его потребностями.

На средней высоте от 11 метров до более 18 метров и средним возрастом каждого дерева около 200 лет, мы относимся к каждому дереву , как к отдельной «личности».

Микроклимат области – это наш идеальный союзник при выращивании оливковых деревьев и получении масла. Солнце и ветер создают лучшие условия, в то время как цветущие и холодные дождливые дни во время сбора урожая естественным образом защищают их от болезней и облегчают процесс удобрения почвы.

Основной сорт масла tsounati. Это редкое оливковое дерево известно с Минойских времен, и действительно некоторые из деревьев в этом районе являются ориентирами из-за их размера и возраста.

Большинство из этих деревьев растут естественным образом вокруг скал и процветают на протяжении многих лет, поскольку высота и климат создают идеальные условия для выращивания.

Вторым сортом, который мы выращиваем, является Koroneiki. Это гораздо более свежий сорт, который был выведен в течение прошлого века, но продемонстрировал удивительную устойчивость, растущую вместе с сортом tsounati.

Эти деревья пережили войны и лесные пожары, так как жители деревни защищали их больше, чем их собственные дома, и стали частью их жизни, поскольку они были основным источником пропитания для них и их семей в голодное время.

Это побудило их создать диету, богатую оливковым маслом, и адаптировать к здоровому среднеземноморскому образ жизни.

Оба сорта производят оливковое масло с высоким содержанием полифенолов и богатым пряным ароматом.

Как мы сохраняем высокое качество продукции



Чтобы сохранить все эти важные для здоровья характеристики, мы используем темные бутылки с зеркальным внешним слоем, чтобы свет не мог повлиять на качество оливкового масла. Чтобы сохранить ароматы оливкового масла, мы используем только пробки лучшего качества с дубовой деревянной отделкой.

Мы провели обширные исследования, а также проанализировали состав нашей продукции при содействии кафедры фармакогнозии и натуральных продуктов Афинского университета.
В октябре 2014 года, когда первый анализ был завершен и сезоны сбора урожая 2014/2018 года завершены, результаты поразили нас.
Уровни олеоканталов и олеацеинов, присутствующих в масле PAMAKO Monovarietal и PAMAKO Blend , были чрезвычайно высокими по сравнению с аналогичными продуктами, проверенными ранее. Олеоканталь и Олеацеин известны своими противовоспалительными, антиоксидантными свойствами, также они благотворно влияют на сердечно-сосудистую и и нервную системы.
В оливковом масле «PAMAKO» содержится одна из самых высоких концентраций гидрокситирозол-тирозола и его производных (как описано в Европейском правиле 432/2012) в мире. Ежедневное потребление 4 грамм нашего масла достаточно для защиты липидов крови от окислительного стресса, согласно этому европейскому руководству.
Сертификат качества органического продукта и анализ на любые химические остатки BIOHELLAS гарантирует, что наше оливковое масло производится точно таким же, как его производили наши предки: чистым и прозрачным.
Чтобы сохранить все полезные для здоровья вещества в нашем ассортименте, мы используем темные бутылки с зеркальной внешней пленкой, чтобы отражать свет , который может снизить качество нашего оливкового масла.
Мы также используем натуральную пробку с деревянной отделкой, чтобы сохранить аромат и послевкусие в каждой капле масла, что возможно, только если бутылка хорошо запечатана.
Поэтому, когда вы покупаете бутылку нашего органического оливкового масла, вы можете быть уверены, что покупаете лучшее и самое полезное для Вашего здоровья масло с высоким содержанием антиоксидантов!